姓名：张亚萍

性别：女

学历：博士研究生

职称：讲师

专业：发酵工程

研究方向：食品生物技术、酶工程、食品加工

邮箱：ypzhang@haut.edu.cn

教育（工作）经历：

2024.07-至今 河南工业大学  生物技术系  讲师

2020.09-2024.06 华南理工大学  发酵工程  博士

2018.08-2020.07 广州万孚生物技术股份有限公司 技术工程师

2015.09-2018.06 华南理工大学  发酵工程  硕士

2011.09-2015.06 河南工业大学  食品质量与安全  学士

个人简介：

张亚萍，博士，2024年毕业于华南理工大学发酵工程专业，同年入职河南工业大学生物工程学院。主要从事食品酶制剂的开发及面制品的品质改良与研究工作。主持或参与国家自然科学基金、国家重点研发计划、广东省重点研发计划、河南省高等学校重点科研项目、河南工业大学高层次人才基金等课题。以第一或者通讯作者发表研究性论文5篇，授权国内/外发明专利4项。

第一/通讯作者学术论文：

[1] Qingzhu Wang, Lulu Chen, Jia Zheng, Bowen Ke, Yi’an Chen, Yaping Zhang*, Shuangyan Han*. Combined strategies to improve the heterologous expression of glucose oxidase from Aspergillus cristatus in Komagataella phaffii [J]. Biochemical Engineering Journal, 2025, 224:109856.

[2] Yaping Zhang, Chun Liu, Yingjie Lin, Hong Wu, Ying Lin, Fengguang Zhao*, Shuangyan Han*. Development of food-grade xylanase encapsulation using electrospray dextran microparticles [J]. Food Hydrocolloids, 2024, 150: 109716.

[3] Yaping Zhang, Chun Liu, Manli Yang, Zuyun Ou, Ying Lin, Fengguang Zhao*, Shuangyan Han*. Characterization and application of a novel xylanase from Halolactibacillus miurensis in wholewheat bread making [J], Frontiers in Bioengineering and Biotechnology .2022, 10:1018476.

[4] 张亚萍,赵风光,刘纯,杨曼丽,林影,韩双艳*.镰刀菌Fo47来源木聚糖酶的异源表达、酶学性质及其对全麦面包品质的影响[J].食品研究与开发，2022, 43(11):35-41.

[5] Yaping Zhang#, Meirong Chen#, Yu Chen, Yi Hou, Song-Qing Hu*. Characterization and exploration of recombinant wheat catalase for improvement of wheat-flour-processing quality [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry,2019,67(9), 10.

授权发明专利：

[1] 韩双艳，张亚萍，赵风光，林影，郑穗平.一种镰刀菌木聚糖酶在改善面粉加工品质中的应用，2023-11-13， ZL202210087593.4.

[2] 韩双艳，张亚萍，赵风光，林影，郑穗平.一种盐乳芽孢杆菌木聚糖酶在改善面粉加工品质中的应用，2023-10-20， ZL202210085888.8.

[3] 韩双艳，张亚萍，赵风光，林影，郑穗平.一种冠突曲霉葡萄糖氧化酶在改善面粉加工品质中的应用，2023-08-18，ZL202210087611.9.

[4] Shuangyan Han，Yaping Zhang，Fengguang Zhao. Use of aspergillus cristatus glucose oxidase in improving processing quality of flour，2024-01-09，Lu505017.