曹健，女，二级教授，博士，河南工业大学副校长。主要研究方向食品生物技术。先后完成厅级以上科研项目27项，获河南省科技进步二等奖2项，河南省教育厅科技成果一等奖1项、二等奖1项；完成省级教改项目6项，获河南省教学成果特等奖2项、一等奖2项。获国家发明专利10项，实用新型专利2项。在国内外学术刊物上发表研究论文110余篇，其中SCI、EI收录17篇。主编《食品发酵工业三废处理与工程实例》《食品酶学》著作2部；参编《粮油食品微生物学》《药物化学教程》著作2部。

现为“环境科学与工程”河南省重点学科带头人，河南省普通高等学校“环境科学与工程类”专业教学指导委员会主任委员，“环境工程”河南省特色专业和一流专业负责人。

先后被评为河南省优秀中青年骨干教师、郑州市优秀教师、河南省师德先进个人、河南省学术技术带头人、河南省高校创新人才培养工程培养对象、享受国务院政府特殊津贴专家、省管优秀专家。