姓名：陈迪

性别：女

学历：博士

职称：讲师

招生方向：生物学、食品加工与安全

联系方式：chendi1609@haut.edu.cn

个人简介

陈迪，博士，副教授，硕士生导师，中轻食品工业管理中心技术专家委员会委员，研究方向为食品微生物和生物技术，主要围绕食品微生物（红曲霉、乳酸菌）次级代谢产物的合成途径以及传统酸面团风味物质形成机制开展研究。目前主持完成国家自然科学基金项目1项，主持在研河南省科技研发计划联合基金1项，河南省高等学校重点科研项目基础研究计划1项、小麦和玉米深加工国家工程实验室开放课题1项、河南工业大学校科研及人才项目2项，参与完成“十三五”国家重点研发计划子课题1项、国家自然科学基金面上项目2项。发表SCI及中文核心论文20余篇，以第一作者发表SCI论文7篇，参编书籍1部。指导学生参加全国大学生生命科学竞赛获得国家三等奖2项、河南省大学生生命科学竞赛二等奖1项。

代表性项目（主持）：

1.国家自然科学基金青年项目（31801512）：途径特异性转录因子MPPR2调控红曲色素组分转化的分子机制研究；

2.河南省科技研发计划联合基金（242103810087）：以米糠为基质甘露醇协同纤维素酶调控红曲色素合成的关键技术研究；

  3.河南省高等学校重点科研项目（18A550002）：酸面团冷冻冻藏过程中冰晶形成和水分迁移变化规律研究；

  4.小麦和玉米深加工国家工程研究中心开放课题（NL2018002）：冰晶形成和水分迁移影响冷冻酸面团中乳酸菌活力的研究；

  5.河南工业大学校科研基金项目（2017QNJH11）：冷冻酸面团中乳酸菌活力及抗冻相关基因的研究。

代表性论文（第一/通讯）

（1）Di Chen; Han Li.Mannitol improves Monascus pigment biosynthesis with rice bran as a substrate in Monascus purpureus, Frontiers in Microbiology, 2023, 14: 1-16.

（2）Di Chen; Yurong Wang; Mianhua Chen et al. Ammonium nitrate regulated the color characteristic changes of pigments in Monascus purpureus M9, AMB Express, 2021, 11(1): 0-3.

（3）Di Chen; Qiang Cheng; Xinxin Xia et al. The state of water is associated with the viability and acidification capacity of Lactobacilli in frozen sourdough, Czech Journal of Food Sciences, 2021, 39(6): 435-443.

（4）Di Chen; Mianhua Chen; Shufen Wu et al. The molecular mechanisms of Monascus purpureus M9 responses to blue light based on the transcriptome analysis, Scientific Reports, 2017, 7: 1-10

（5）Di Chen; Chunmao Xue; Mianhua Chen et al.Effects of blue light on pigment biosynthesis of Monascus, Journal of Microbiology, 2016, 54(4): 305- 310

（6）Di Chen; Yuan Xue; Mianhua Chen et al. Optimization of submerged fermentation medium for citrinin-free monascin production by Monascus, Preparative Biochemistry and Biotechnology, 2016, 46(8): 772-779.

（7）Changlu Wang*, Di Chen, Mianhua Chen et al. Stimulatory effects of blue light on the growth, monascin and ankaflavin production in Monascus, Biotechnology Letters, 2015, 37(5): 1043-1048

获得奖励：

   河南省教育厅优秀科技论文二等奖；

 指导学生参加全国大学生生命科学竞赛获得国家三等奖。